Современный потребитель, выбирая товары в магазине, обращает внимание не только на цену, но и внимательно изучает состав продуктов.
 
Огромное количество людей - сторонники правильного сбалансированного питания. При изучении информации о продуктах, которые они потребляют, особое внимание уделяют КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы), которыми богат тот или иной продукт. Другими словами - пищевая ценность продукта.
 
При маркировке продуктов эта информация должна указываться в обязательном порядке, о чем говорится в пункте 4.9 технического регламента ТР ТС 022/2011 “общие требования к указанию в маркировке пищевой ценности пищевой продукции”. Но самое главное - эта информация должна соответствовать реальности и каждая партия товаров должна изготавливаться по одной рецептуре.
 
Показатели КБЖУ производитель может получить расчетным путем или путем лабораторных испытаний. Для того, чтобы рассчитать показатели БЖУ, производители должны самостоятельно это сделать по методикам, имея в распоряжении значения БЖУ входящих в состав продукта ингредиентов. Для аналитического определения потребуется передать образцы на исследование.
 
Одно из основных направлений надзора в ритейле - проверка Роспотребнадзором достоверности указанных сведений на этикетке вашего продукта. На фоне таких проверок крупный ритейл уже давно просит от поставщиков наличия протокола на КБЖУ, чтобы сразу снимать вопрос по этому параметру. 
 
Помните! Отсутствие или несоответствие информации в маркировке является нарушением прав потребителя и требований регламента, и  влечет за собой наказание в виде внушительных штрафов. Это без последующих расходов на перемаркировку больших партий товара.
 
Поэтому наряду с расчетным способом, советую сдать продукцию на испытания и получить точные цифры КБЖУ. Быть недобросовестным производителем куда дороже, чем обратиться в лабораторию и заказать необходимые испытания.

Коллеги, ВАЖНО для сельскохозяйственных товаропроизводителей и других лица, осуществляющих деятельность в области развития зернового комплекса!
Обязательно ознакомьтесь с текстом документа и информацией на сайте ФГИЗ  «Зерно»! 

Постановление Правительства Российской Федерации от 09.10.2021 № 1722 "О Федеральной государственной информационной системе прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна"
В соответствии со статьей 171 Закона Российской Федерации "О зерне" Правительство Российской Федерации постановляет:
1. Утвердить прилагаемые Правила создания Федеральной государственной информационной системы прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна, ее развития и эксплуатации, включая правила регистрации и представления сведений и информации в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна, сроки, формы и форматы представления сведений и информации, требования к обеспечению доступа к информации, содержащейся в такой системе, а также формы и порядок направления запросов о представлении информации, в том числе с использованием информационно-телекоммуникационных сетей общего пользования, включая сеть "Интернет" и единый портал государственных и муниципальных услуг.
✅С 1 января 2023 года идет этап добровольного внесения во ФГИЗ «Зерно» данных о продуктах переработки зерна.
✅С 1 марта 2023 года в систему ФГИС «Зерно» становится обязательным внесение сведений о партиях продуктов переработки зерна, произведенных в результате первичной и (или) последующей переработки.
✅С 1 марта 2023 года все сделки с продуктами переработки зерна без регистрации и работы в системе будут невозможны. 

Коллеги, «НОВЫМ В СТАНДАРТИЗАЦИИ» назвать трудно, но до 01.03.2023г. действует ПНСТ 378-2019 «ПРОДУКЦИЯ И УСЛУГИ ХАЛЯЛЬ. Общие термины и определения».
Вид документа по стандартизации – Предварительный национальный стандарт. 
РАЗРАБОТАН стандарт Частным учреждением высшего образования "Российский исламский институт" (ЧУВО РИИ).
ВНЕСЕН Проектным техническим комитетом ПТК 704 "Продукция и услуги Халяль".
Стандарт устанавливает термины и определения понятий в области производства продукции и оказания услуг халяль, состава и свойств продукции халяль и продукции ее переработки, произведенной из источников, отвечающих требованиям канонов Ислама.
Стандарт распространяется:
- на пищевые продукцию и сырье халяль;
- непищевые продукцию и сырье халяль;
- производственные процессы халяль;
- производственные помещения, оборудование, инструмент, тару, спецодежду и персонал, задействованный в производстве продукции халяль;
- услуги халяль.
Важное примечание - Данный стандарт не содержит всех требований, которые необходимы для сертификации на соответствие требованиям халяль.