Министерство сельского хозяйства (Минсельхоз) предлагает внести изменения в систему ветеринарного надзора, введя новый индикатор риска для предприятий, занимающихся сырьем животного происхождения. Этот новый индикатор будет оценивать ситуации, когда предприятие оформляет производственный ветеринарный сопроводительный документ (ВСД) на сырье животного происхождения, но в системе Россельхознадзора «ВетИС» отсутствуют данные о наличии сельскохозяйственных животных на данном объекте или о гашении ВСД на поступивших животных или продукции, из которых получено сырье.

Это предложение Минсельхоза является дополнением к уже существующему перечню индикаторов риска и связано с гашением ветеринарных сопроводительных документов. Ранее был введен новый критерий, согласно которому два и более факта гашения ВСД с объемом фактически полученной продукции, превышающей объем, указанный в ветеринарном сертификате, на пять процентов и более, рассматриваются как индикаторы риска. Такие несоответствия будут учитываться, если их обнаружат в течение 30 дней после выявления первого подобного случая.
Россельхознадзор, ответственный за государственный ветеринарный контроль в России, учитывает индикаторы риска нарушений обязательных требований при принятии решения о проведении внеплановой проверки производителя продукции, подлежащей контролю. Такие меры помогают обеспечить безопасность и качество продукции животного происхождения на рынке.

Введение нового индикатора риска, связанного с информацией о гашении ВСД и наличии сельскохозяйственных животных на производственных объектах, позволит усилить контроль и обеспечить более эффективное функционирование ветеринарного надзора. Это будет способствовать защите интересов потребителей и поддержанию высоких стандартов качества в сельскохозяйственной отрасли.

 Эксперимент по маркировке консервов затронет продукты из мяса, мясных субпродуктов, овощей и фруктов, грибов и ягод и отдельные виды бакалейной продукции. 
Мясное детское питание в эксперимент по маркировке включать не планируется. 

1 декабря 2023. Маркировку консервов запустят в формате эксперимента. 
1 сентября 2024 маркировку консервов планируют сделать обязательной.

   Приказом Росстандарта от 11 октября 2023 года N 1103-ст утвержден ГОСТ Р 70995-2023 "Изделия хлебобулочные. Определение массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза".
     
     Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия и устанавливает метод измерения массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза в диапазоне измерений от 100 до 10000 мг/кг включительно. В условиях проведения анализа невозможно раздельное определение индивидуальных форм пропионовой кислоты и ее солей. Результат анализа предоставляют в суммарном виде в пересчете на пропионовую кислоту либо на ее соль.
     
     ГОСТ Р 70995-2023 введен в действие на территории РФ с 1 августа 2024 года.
     
     Приказом Росстандарта от 11 октября 2023 года N 1104-ст утвержден ГОСТ 35009-2023 "Мука пшеничная хлебопекарная, обогащенная витаминами и минеральными веществами. Технические условия".
     
     Стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку экстра, высшего, крупчатки и первого сортов, обогащенную витаминами и/или минеральными веществами.
     
     ГОСТ 35009-2023 введен в действие на территории РФ с 1 апреля 2024 года.
     
     Приказом Росстандарта от 11 октября 2023 года N 1105-ст утвержден ГОСТ 34989-2023 "Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом".
     
     Стандарт распространяется на продукты убоя (мясо, субпродукты, мясо механической обвалки) всех видов убойных животных и сельскохозяйственной птицы, а также мясную продукцию и продукцию из мяса птицы (далее - продукция), и устанавливает общие требования и порядок проведения идентификации состава указанной продукции гистологическим методом. Стандарт предназначен для идентификации ингредиентов животного и растительного происхождения, входящих в состав мясной продукции.
     
     ГОСТ 34989-2023 введен в действие на территории РФ с 1 января 2025 года.
     
     Приказом Росстандарта от 12 октября 2023 года N 1125-ст утвержден ГОСТ 35005-2023 "Сыворотка молочная деминерализованная. Технические условия".
     
     Стандарт распространяется на деминерализованную молочную сыворотку (далее - продукт), получаемую частичным удалением минеральных веществ из подсырной, творожной и казеиновой молочных сывороток и предназначенную для использования в производстве пищевых продуктов, в том числе для детского питания.
     

     ГОСТ 35005-2023 введен в действие на территории РФ с 1 января 2025 года.
     

   Приказом Росстандарта от 5 октября 2023 года N 1068-ст утвержден ГОСТ 34987-2023 "Мясо и мясные продукты. Методы определения жирнокислотного состава".

     Стандарт распространяется на продукты убоя (мясо, субпродукты) всех видов убойных животных и сельскохозяйственной птицы, а также мясную продукцию (включая мясные и мясосодержащие консервы), в том числе из мяса птицы (далее - мясная продукция), и устанавливает следующие методы определения жирнокислотного состава: метод определения массовой доли жирных кислот в виде метиловых эфиров с помощью газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором (ГХ-ПИД) с диапазоном измерений от 0,1% до 100,0%; метод определения массовой доли насыщенных жирных кислот с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области (БИК-спектроскопии) с диапазоном измерений от 0,4% до 80,0%.
     
     ГОСТ 34987-2023 введен в действие на территории РФ с 1 января 2024 года.
     
     Приказом Росстандарта от 5 октября 2023 года N 1069-ст утвержден ГОСТ 5867-2023 "Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира".
     
     Стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока (далее - продукты) и устанавливает методы определения массовой доли жира: кислотный метод в молоке, молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктах, а также в спреде сливочно-растительном и твороге с применением ультрафильтрации или сепарирования для детского питания; экстракционный метод в сырах и плавленых сырах. Стандарт не распространяется на казеин, молочные сгущенные и сухие консервы, продукты детского питания, а также молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира.
     
     ГОСТ 5867-2023 введен в действие на территории РФ с 1 января 2025 года.